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早い者勝ち訳あり！ 菊良作 純日本鋼 柳刃包丁 刃渡り28cmの詳細情報
商品詳細菊良作の柳刃包丁です。 刃渡り約28cmです。 純日本鋼の刻印です。 片刃です。 鋼は白鋼か青鋼か不明です。 以前に出展していたのですが、気になる箇所があったので 研ぎ直しと磨きをしてみました。 純日本鋼の刻印は通常は本焼を表すものだと思います。 砥石の番手を上げてみると切刃に刃の境のようなものが 見えてきたので本焼ではないのかもしれません。 裏押しも綺麗に出ていて 重量バランスも良く使いやすいサイズです。 古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。 プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。 切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番の後シャプトン12000番、天然等で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約280mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.9mm ●外寸435mm ●重量184g #包丁 #菊良作 #純日本鋼 #柳刃 #28cm #鏡面商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: やや傷や汚れあり
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